ケーキ - めっちゃ

こんにちは。26cmケーキ型のケーキレシピは多くあるのですがなかなか18cm型のが見つかりません。インターネットで りんごのクラムケーキ ベイクドチーズケーキ ガトーショコラ レモンケーキ ぐらいしか見つけられませんでした。お菓子作りは素人なのでな

・ヨーグルトを使うケーキレシピですが、水切りするのと、水切り不要とあります。水切り不要で作ったら、べちゃっとした感じに仕上がってしまいました。次に、水切りをしても、やっぱりべちゃっとした仕上がりでした。次の日にしっとりしたケーキになった

ケーキレシピが乗っているサイトを教えてください今結構ケーキ作りにはまっているのですが、色々なサイトを見ていると、ほとんどワンホール（20cmレベルのサイズ）のものしか載っていません。。。。そこで質問なのですが、①ケーキ屋とかで売っているようなサイズの円柱型のケーキのレシピが沢山載っているサイトはありますか？②ケーキの仕上げとなる盛り付け（デコレーションの仕方とかこういう風に○○を盛ると綺麗に見える）を丁寧に教えてくれるサイトはありませんか？ヨロシクお願いします。ちなみに、クックパッドは既に知っているので・・・・それ以外で・・。

ケーキレシピ分量と型についてスポンジケーキの18ｃｍ型のレシピの分量で、21ｃｍの型で作るとうまくいきませんか？21ｃｍの型を買ってきてしまいました。いざ作ろうと思ったら、18ｃｍのレシピばかりだったので…